本实用新型公开了一种苦荞麦的热脱壳生产线，包括炒制装置，所述炒制装置包括机架，还包括设隧道式机壳和配置于隧道式机壳上表面的脱水部，所述脱水部配置有外筒、与外筒动密封且顶部开口的内筒和用于驱动内筒自转的驱动件，所述所述内筒筒壁设有若干透水孔，所述内筒底部设有出料口，所述出料口配置有用于控制内筒出料的挡料组件，所述外筒配置于用于排水的排水口。本实用新型能避免炒制装置进水，防止苦荞内的营养成分随热溶液流失，更好的保留苦荞原有的营养成分。