本实用新型公开了一种食品加工用冷冻干燥装置，属于食品加工技术领域，包括冷冻干燥机，所述冷冻干燥机上设有放置腔，放置腔内固定安装有多个放置板，放置板上设有多个通孔，放置腔的顶部为敞口设置，所述放置腔的两侧内壁滑动安装有升降板，升降板的顶部安装有密封盖，密封盖抵压于冷冻干燥机的顶部，所述放置腔的两侧内壁开设有驱动槽，驱动槽内转动安装有竖直设置的丝杆，驱动槽内滑动安装有升降块，升降块与升降板固定连接，所述驱动槽的顶部开设有水平设置的限位槽；本实用新型实现冷冻干燥机货物分类放置，放置有条理，便于食品的拿取和放置，操作方便，提高使用质量，对显示屏进行保护，避免误碰，提高安全性。