本发明公开了一种具有预定形状的冻干食品运输箱，涉及食品运输箱技术领域，包括箱体、定型机构和辅助机构，箱体的前端设有箱门，箱体内设有隔板，隔板的中部设有通孔，隔板将箱体内的空间分隔为运输腔和驱动腔，驱动腔内设有密封板，密封板将驱动腔分隔为辅助腔和定型腔，定型机构包括定量运输组件、定型组件和下料组件，辅助机构包括辅助块、第一辅助组件、第二辅助组件和循环组件，第一辅助组件和第二辅助组件相邻设置在辅助块内。本发明在运输过程中通过辅助机构及时监控和去除运输腔内的氧气和水分，提高了冻干食品的保存效果，之后通过定型机构对冻干食品进行定型对冻干食品进行定型，操作简单，降低了成本。