本实用新型公开了一种压力油炸锅，包括支架、锅体、加热装置、油料循环输送机构、压力控制机构、总电源配电箱和电气控制箱，所述锅体安装在支架上，所述加热装置设于锅体内部，所述油料循环输送机构包括吸油泵、送油管、吸油管、泄油阀和储油箱，所述压力控制机构包括安全气管、压力表、限压阀和电磁泄压阀，所述总电源配电箱和电气控制箱安装在支架，并分别位于锅体两侧，所述电气控制箱内安装有机械式限温器，用以控制锅体内的油温。本实用新型可以将在烹调过程中对操作人的要求降至最低，提高了食品加工质量的稳定性，实现千锅一味，同时提高了生产效率，降低了生产成本。