本实用新型公开了一种油炸锅，包括锅盖组件，位于锅盖组件下方的炸篮组件，套装炸篮组件用于盛放油液的锅体，位于锅体下方且与锅体组件固定连接的加热组件、套装锅体组件和加热组件壳体，壳体下方设有用于壳体及加热组件的底座组件，在壳体的一侧嵌入有用于控制油炸锅油温及时间的控制装置，控制装置可控制油温进行加热，在控制板上设有开、关键，功能键，“+”键和“‑”键，其中功能键包括温度和时间设定等，可实现时间控制、自动控温的目的。