本实用新型公开了一种便于拆装的华夫饼烤盘结构，涉及烤盘设备技术领域。其技术要点是：包括链条、设置于链条上的下烤盘、转动连接在下烤盘上的上烤盘以及与导轨相配合且安装在上烤盘上的滚轮，下烤盘与上烤盘上均设置有模芯腔，模芯腔内设置有成型壳，下烤盘与上烤盘上的成型壳组合成用于烤制华夫饼的型腔，下烤盘与上烤盘位于模芯腔开口一面均设置有若干与模芯腔相通的卡接槽，成型壳上设置有与卡接槽相嵌合的卡接块，卡接块通过固定螺丝固定在下烤盘上，下烤盘上设置有呈匚型且与链条相套合的锁紧块，锁紧块上螺纹连接有穿过链条的锁紧螺丝，滚轮通过与上烤盘螺纹连接的锁紧杆安装在上烤盘上，本实用新型具有便于拆装的优点。