本实用新型公开了一种蛋糕边料收集装置，属于切边收集装置领域，其技术方案要点包括输送带、料斗以及切刀、引导弧片，输送带包括皮带与边框，料斗安装在边框上，边框的顶壁开设有下沉槽，料斗的底部安装在下沉槽内，料斗的底壁向皮带方向延伸至皮带下方并形成延伸部，本实用新型使得边料在收集过程中不会掉落在地面上造成食品污染问题。