本实用新型公开了一种糕点加工生产用烘烤装置，包括烘烤炉，所述烘烤炉的内部设置有烘焙室，所述烘焙室内设置有烤架机构，所述烤架机构的前端左部固定安装有若干个呈上下分布的防落机构，所述烘烤炉的下端固定安装有搁盒，所述搁盒内通过轴承活动安装有旋转机构，所述旋转机构的上端左部和上端右部均固定安装有固定机构，所述烤架机构活动卡接在两个固定机构之间。本实用新型所述的一种糕点加工生产用烘烤装置，使连接杆在两个支撑板之间旋转，使连接杆带动固定板和旋转钮移动，使固定板与烤架贴紧后，将螺旋钮转进螺纹孔内，将烤架固定住，即可将整个烤架机构固定住，避免了在旋转烘焙过程中，烤架机构脱离旋转盘，提高了工作效率，实用性更高。