本实用新型公开了一种西洋参多组快速切片装置，包括操作台和其上端的切割台，左侧所述立板的右侧等距安装有若干组第一液压缸，所述第一液压缸的输出端连接有推杆，所述切割台的上端左侧设有导向仓，所述导向仓的内部设有凹槽，所述推杆的一端延伸至导向仓中的凹槽上，右侧所述立板的左侧设有套筒，所述立板上连接有横板，所述横板的下端设有滑槽，所述滑槽中等距滑接有若干组滑块，所述滑轮的下端连接有第二液压缸，所述第二液压缸的输出端通过支架安装有刀片，所述横板的上端设有若干组螺栓，所述螺栓的下端贯穿至滑槽中连接有圆杆，可以根据螺栓向下拧的程度来满足不同宽度的切片需求，可以同时多组切片，效率高。