本申请涉及一种锯骨机，涉及食品加工设备的技术领域，其包机体和设置于机体上的锯条，所述机体的上端水平滑动设置有两个安装板，两个所述安装板分布于所述锯条的两侧、且分别用于朝向所述锯条运动，两个所述安装板的上端分别铰接有能够压住食材的压紧板。通过利用两个安装板分别对食材的两端进行阻挡，然后分别利用两个压紧板将食材压住，再推动两个安装板带动两个压紧板和食材朝向锯条运动，从而实现食材的切割，此设计使得使用者能够利用安装板和压紧板对食材进行限位，并且使用者的手部能够位于两个安装板相互远离的一端，使得使用者的手部位置能够尽可能的远离锯条，降低锯条割伤使用者手部的风险，有效提高锯骨机的使用安全性。