本申请涉及一种切片机，涉及牛排加工设备的技术领域，其包括工作台和设置于所述工作台上方的机体，所述机体的侧壁竖直滑动设置有安装架，所述安装架上设置有安装块，所述安装块的侧壁水平滑动设置有若干切刀，相邻两个所述切刀相互平行且能够相互靠近或远离，所述切刀与所述安装块通过锁定件连接，所述机体上设置有用于驱动所述安装架竖直滑移的驱动件。通过设置位置能够进行调节的切刀，从而使得相邻两个切刀之间的间距能够进行调节，当使用者想要将牛肉切割成不同薄厚的肉片时，使用者只需要对相邻两个切刀之间的间距进行调整，即可实现不同薄厚肉片的加工，有效提高切片机的使用适配性。