本申请涉及一种滚揉机，涉及牛排加工设备的技术领域，其包括安装架和水平转动设置于所述安装架上的一侧开口的罐体，所述罐体上可拆卸设置有能够封堵其端口的堵盖，所述安装架的下方设置有支撑架，所述安装架与所述支撑架相铰接，所述支撑架上设置有气缸，所述气缸的活塞端与所述安装架相铰接，所述安装架上设置有用于驱动所述罐体转动的驱动机构。通过利用气缸驱动安装架带动罐体摆动，从而促进牛肉沿罐体轴向方向的相对运动效果，有效提高牛肉之间相互撞击的效果，进而具有提高滚揉效果的优点。