本实用新型公开了一种蔬菜烘干装置，包括箱体、设于所述箱体上的门、设于所述箱体内的烘干筒、进料机构、出料口、设于所述出料口上的滑动门、转动机构、减震机构及热风机构；所述转动机构包括设于所述箱体上的轴体、用于驱动所述轴体转动的第一驱动件及设于所述轴体上的多个翻动爪。