本实用新型公开了一种香肠扭结机，包括机架、传送定长装置和扭结装置；扭结装置包括支撑座、扭结管和驱动机构；传送定长装置包括第一支撑件、第二支撑件、香肠传送带以及托架，第二支撑件远离扭结装置的一端上设置有固定座，固定座内穿设有主动辊，固定座与托架的一端相连接，托架的中间部位与第一支撑件靠近扭结装置的一端相连接，托架靠近扭结装置的一端上设置有从动辊，香肠传送带套设在从动辊和主动辊上，香肠传送带靠近从动辊的一端与扭结管的出料口相连接。本实用新型采用上述结构的香肠扭结机，取代传统技术上由人工对香肠进行扭结的操作，不仅提高了生产效率，并保证了食品安全卫生，提高了食品质量。