本实用新型提供了一种鳗鱼自动烤制机，包括烘烤箱、旋转装置以及撒料装置，所述烘烤箱下设有固定底座，所述烘烤箱内底侧设有收集盘，所述旋转装置安装在烘烤箱内两侧，所述旋转装置包括转盘，所述转盘安装在烘烤箱内一侧，所述转盘上设有凹槽一，安装的固定架可以充当支架，可以方便用来固定烤盘，方便烤制其他东西，下侧安装的收集盘可以收集滴落的油滴，排气装置与油烟机可以吸走烤制过程中产生的油烟，撒料装置可以在烤制的过程中撒调料，可以通过滑块与滑轨进行调整撒料的位置，方便对于烤制的鳗鱼全面撒料，同时可以通过电磁铁与铁片之间的固定进行拆卸更换调料盒。