本实用新型提供一种酒加工用酒精发酵装置，涉及酒精发酵装置技术领域，包括罐体、支撑腿、进液管、出液管、注水管、排污管，清理装置和保温装置，支撑腿的顶端焊接在罐体底端的外表面，进液管和注水管的底端均与罐体连通，出液管和排污管的顶端均连通在罐体的底端，清理装置设置在罐体的内外表面，保温装置设置在罐体的外表面，清理装置包括伺服电机、转动轴、套管和清洁管。本实用新型，通过设置清理装置，能够在转动轴通过套管带动清洁管将水甩出，甩出的力度能够通过水对罐体的内壁进行冲洗，进而达到不拆卸密封盖的情况下达到清理罐体内壁的效果，从而避免了密封盖与罐体之间连接处无法保证其密封性的情况出现。