本实用新型属于风干装置技术领域，尤其为一种巧克力生产用的巧克力快速风干装置，包括安装箱体、安装件、安装台和热风机，安装箱体侧壁固定安装有热风管，安装箱体的顶端固定安装有电机，电机输出端侧壁固定连接有转动架。本实用新型利用电机可以带动安装件进行转动，从而可以带动可调扇叶进行转动，且可调扇叶可以调节位置的角度以及放置的高度，从而高效的带动安装箱体的热空气进行流转，利用热风机向安装箱体内部排入热风，通过齿状的放置台可以使得风流转在盛放巧克力的盘子的顶部与底部的位置，进而加快烘干，进而提高了该烘干装置的烘干效率，可以根据不同形状厚度的巧克力采用不同风向的烘干操作，使得巧克力的烘干质量得到提升。