本实用新型提供了一种低温水提取装置。该技术方案在水提取容器内增设了杵头，利用顶端的电机驱动取往复锤击，对下方孔板上的植物组织持续碾压，从而在提取过程中不断将植物组织碾烂，有助于加速物质溶出，从而提高提取效率。此外，本实用新型在孔板旁侧增设了引导弧面，可将因碾压而外展的植物组织加以聚拢，再利用电动推杆将其回推至孔板上，避免物料无法持续得到碾压的技术问题。应用本实用新型，使低温水提取的速率得到有效提升，对提高整体生产效率具有积极意义。