本实用新型提供了一种植物水溶性成分萃取装置。该技术方案对萃取装置的内部构造进行了创新性改进。具体来看，本实用新型摒弃了静置萃取的模式，在萃取罐内增设了搅拌轴，搅拌轴依托于下端的轴承设置，具有较好的稳定性，同时，上端由电机驱动旋转。搅拌轴上设有螺纹部，并丝接有带桨叶的螺母，当搅拌轴旋转上，可驱动其上的桨叶纵向运动，从而在罐体轴线方向上对物料起到拨动作用，有助于促进物料混合，进而提高传质效率。本实用新型使萃取速度得到一定程度的改善，具有良好的使用效果。