本实用新型提供了一种肉肠切花用引导轮，包括胶套及可拆装的轮毂结构；轮毂结构上设有夹槽，胶套安装在夹槽处；胶套包括管体，管体的两端外侧固定设有第一支撑环及第二支撑环，第一支撑环与第二支撑环的直径大于管体的外径；管体的外壁固定设有多条凸棱，多条凸棱绕管体的轴线呈圆周阵列分布；管体的内部设有气腔，气腔绕管体的轴线呈闭环状结构；其结构新颖，可采用软接触的方式对肠料进行夹持输送，防止对肠料造成硬性夹持损坏；且采用组装式的结构，可对零部件进行拆装替换，方便清洗，也可降低成本。