本实用新型涉及牦牛肉干生产领域，具体公开了一种用于牦牛肉干加工的冷却装置，包括冷却仓主体，所述冷却仓主体的内部设置有牦牛肉放置架，所述牦牛肉放置架与冷却仓主体之间安装有旋转轴，所述牦牛肉放置架的下方安装有下托架，所述下托架的上方设置有上压架，所述上压架与下托架之间安装有转轴。利用在上压架和下托架表面设置的透气通孔能够满足旋转过程中的热量散发，且牦牛肉中含有的水分也可以通过透气通孔排出，紫外线灯管可以对冷却过程中的冷却仓主体的内部进行杀菌，防止产生二次污染，在利用冲洗管外接水泵对冷却仓主体的底部进行冲洗，后再利用积液槽进行收集、排出，从而可以防止在油脂残留滋生细菌。