本实用新型公开了一种用于牦牛肉加工便于更换锯体的锯骨装置，涉及肉产品加工技术领域，包括支撑座、拆卸机构与润滑机构，所述支撑座的内壁安装有第一电机，所述第一电机的输出端转动连接有第一丝杆，所述第一丝杆的外壁滑动连接有第一滑块。本实用新型通过设置拆卸机构，当需要对锯齿进行拆卸时，通过人工拉动两组移动杆向上移动，移动杆向上移动带动第一梯形块向上移动，第一梯形块向上移动不与第二梯形块接触，使第三弹簧不再受到外界的挤压力进行复位，从而带动第二梯形块进行复位进入到第一连接块内部，从而方便工作人员将其快速拆卸下来，通过以上多组零件的配合实现了锯齿快速拆卸的功能。