本实用新型公开了一种基于肉类加工的带有封口调平功能的真空包装机，涉及肉类加工领域，包括主体、固定机构、缓冲机构，所述主体的一侧内壁设置有控制屏，所述主体的一侧外壁转动连接有连杆，所述连杆的一端转动连接有上盖板。本实用新型通过设置缓冲机构，通过当上盖板下压时，上盖板将带动连杆转动，从而带动与连杆一端连接的转动块转动，转动块转动将带动第二齿轮转动、齿条移动，齿条移动带动伸缩杆移动，同时带动位于伸缩杆外壁的限位杆移动，伸缩杆移动将给予弹簧压力，此时伸缩杆内部的油液将增加阻尼，使上盖板无法极快的下压，从而降低了上盖板的下压速度，达到了减少上盖板对包装袋封口产生的冲击力，有效避免封口发生偏移现象。