本实用新型涉及牦牛肉干加工技术领域，具体是一种牦牛肉干加工用连续式油炸装置，包括设备主体，所述设备主体的顶部一端设置有固定板，且固定板的两端均设置有轴承座，所述轴承座内设置有转轴，且转轴上覆盖有履带，所述设备主体的顶部覆盖有密封盖，且密封盖上设置有抽风管道，所述抽风管道上等距连接有分管，且分管贯穿密封盖的顶部。本装置采用半封闭式油炸装置，通过密封盖将油炸机构覆盖，并且在密封盖上设置有抽气结构，将油炸过程中产生的油烟抽走，并通过过滤箱过滤后进行排放，有效地减少了油烟污染，同时密封盖和油炸装置，连接也可以起到保温作用，可以使油温快速升高，降低热量流失。