本实用新型公开了一种用于牦牛肉加工的便于清理的脱水干燥装置，涉及食品加工领域，包括主体、夹持机构、连接机构，所述主体的一侧外壁设置有热风机，所述主体的内部设置有收集箱，所述主体的内部位于收集箱的上方设置有连接板。本实用新型通过设置夹持机构，给予限位块向右的推力，限位块移动将带动第一伸缩杆移动，进入连接板的内部，再给予连接杆向下的推力，连接杆移动将带动连杆移动，由于连杆与连接杆相接触的位置处通过转轴转动连接，所以连杆的两端将使第一夹持杆、第二夹持杆的两端相互远离，此时第一夹持杆、第二夹持杆的另一端也将相互远离，从而使位于第一夹持杆、第二夹持杆另一端的肉干落入收集箱内，达到了快速取下肉干的目的。