一种可调节水温的即热饮水机，包括发热体，主控板，换热器，调节阀，开水出口，温水出口，冷水出口及冷水进口，所述的主控板通过控制发热体加热烧水，开水可以直接取用或者通过调节阀调节流经换热器换热的开水比例，换热后的温水与未经换热的开水混合后流出得到温水。