本申请涉及蟹肉棒加工技术领域，提供了一种生产蟹肉棒用的烘烤装置，包括输送机构以及沿输送机构输送方向依次安装的淋油机构、加料机构以及烘干机构，淋油机构包括淋油组件和导油件，输送机构安装有第一安装架，淋油组件与导油件均安装于第一安装架；淋油组件与导油件相连接，导油件位于输送机构上方。本申请的一种生产蟹肉棒用的烘烤装置，通过淋油组件将油导到导油件上，再由导油件对输送机构表面进行淋油，使得输送机构保持润滑状态，从而使加料机构将鱼糜挤压至输送机构表面时，能够减少鱼糜片粘在输送设备的情况；进而便于鱼糜片通过烘干机构烘干后便于取下输送机构，提高工作效率。