本实用新型涉及肉制品加工技术领域，具体为一种肉制品加工用解冻装置，包括：加热装置，所述加热装置包括储水箱，所述加热装置的表面固定连接有储水箱，所述加热装置的内侧活动连接有输送装置，所述储水箱通过管道和加热装置相连接，所述输送装置通过电机带动运转；遮盖机构，连接在加热装置的顶端，所述遮盖机构包括遮盖板。本实用新型通过遮盖板的连接，对加热装置内的热水进行遮盖，防止加热装置内热水的溅出，手动拉动拉环，会使支撑杆和固定杆进行折叠，从而带动遮盖板的伸缩，便于对冻肉进行观察，通过固定板的连接，对遮盖板进行支撑，便于定位块对其进行高度调节。