本实用新型公开了一种米线加工生产用冷却装置，其技术方案要点是：包括外壳，所述外壳的顶面开设加工槽，所述加工槽的内部设置有米线机；放置槽，所述放置槽开设在所述外壳的一侧，所述放置槽的内部活动套设有降温箱；切断组件，所述切断组件设置在所述加工槽的内部一侧，用于切断米线，通过设置米线机，在使用时，工作人员通过往米线机的内部添加米粉，通过米线机使米粉成型米线，通过降温箱对成型的米线进行冷却，避免相邻的米线发生粘连，通过设置第一电动推杆，当米线成型后，通过第一电动推杆伸缩轴推动刀片，使刀片对成型的米线进行切割，避免工作人员还需要人工切断过长的米线，降低工作人员的工作量。