本实用新型公开了一种米线生产加工用切断装置，其技术方案要点是：包括两个安装板，两个所述安装板之间固定安装有皮带输送机，所述安装板的顶面固定安装有四个支撑杆，所述支撑杆的顶面固定安装有固定板，所述固定板的顶面固定安装有气缸，所述固定板的顶面开设有安装孔，所述安装孔，所述气缸的伸缩杆穿过安装孔并延伸至固定板的外部，所述气缸的伸缩杆固定连接有切刀，所述支撑杆之间设置有清理组件，用于清理切刀残留的米线，通过设置刮板，气缸的伸缩杆收缩时，切刀向上会经过清理架，清理架的内部两侧的刮板，会把切刀两侧沾染的米线残渣刮蹭下来，保证了切刀表面的干净度，减少对切断米线的影响。