本实用新型公开了水分快速测定仪，包括本体，本体的顶部活动连接有盖体，盖体的顶部固定连接有注水管，注水管远离盖体的一侧固定连接有法兰，法兰的底部活动连接有储水罐，法兰底部的两侧均固定连接有卡块，储水罐的表面开设有与卡块配合使用的卡槽，法兰的内部活动连接有卡扣机构，卡扣机构包括按杆，按杆的前侧固定连接有第一转轴。本实用新型通过设置本体、盖体、注水管、法兰、储水罐、卡块、卡槽、卡扣机构、支撑块、弹簧、第一通孔、第二通孔、限位槽、滑块和滑槽的配合使用，解决了现有的水分检测仪器在进行使用过程中，会产生大量的水蒸气，水蒸气携带高温，导致使用者烫伤的问题。