本发明公开了山楂去核切片两步操作一体机，包括支架、操作台、固定架、顶核气缸、顶核杆、控制箱、刀架、“U”形拉套、切片气缸、第一开关和第二开关，顶核气缸设在固定架上，顶核气缸的活塞下端设有滑动定位板，滑动定位板的下面板上设有顶核杆和控制前翻控制板转动的第一拨杆；山楂片漏孔与刀架之间设有转轴，转轴的两端分别通过转轴安装座设置在操作台的面板上，转轴的中部设有“U”形压板，“U”形压板的开口与顶核杆相适配，在转轴的一端部固定设有转轴控制板，转轴控制板由后翻控制板和前翻控制板构成，固定板上固定设有控制后翻控制板转动的第二拨杆。本发明结构简单、操作方便直观，提高了山楂的利用率和生产效益。