本发明涉及一种混合溶剂、柠檬酸、碱联用对米糠油进行脱胶的方法，属于米糠油脱胶技术领域。本发明将混合溶剂、柠檬酸水溶液和碱三者联用，相辅相成，共同作用，对米糠油脱胶原料进行脱胶，改善了米糠油脱胶原料的脱胶、脱酸效果和脱胶效率。其中，混合溶剂包括上层溶剂和醇类溶剂；先以上层溶剂辅以去离子水和氢氧化钠对米糠油脱胶原料进行脱酸、脱胶，共同为米糠油脱胶原料的脱酸、脱胶做了基础铺垫；再以醇类溶剂辅以氢氧化钠对米糠毛油进一步脱酸，巩固了脱酸效果，有助于提高脱胶米糠油的品质；接着于脱酸后分去下层，上层加去离子水脱皂后再分层，向再分层后的上层加柠檬酸水溶液脱去残余胶质，极大幅度提高了脱胶米糠油的脱胶率。