本发明公开了一种空气能除湿装置及方法，其中空气能除湿装置包括壳体，所述壳体的内部安装有空气能除湿热泵，所述壳体的内底部固定连接有上隔板，上隔板的上表面上靠近其两侧位置处分别固定连接有挡板，挡板与壳体的内壁之间设置有送风组件，上隔板的上表面开设有放置槽，放置槽的内部设置有储水桶，储水桶的上方设置有集水组件，储水桶的外部设置有刮水组件，所述上隔板的下方设置有收集组件，本发明能够将储水桶表面的冷凝水刮除流到底部的放置槽内并导流至接水盒内，从而减少储水桶外表面的冷凝水蒸发释放到空气中，提高该装置的除湿效果。