本实用新型涉及酱油加工技术领域，尤其涉及一种生产酱油用原料蒸煮装置，所述收集盒的外表面螺栓连接有矩形边，所述收集盒的内部设有翻料机构，所述翻料机构包括螺栓连接在收集盒内壁两侧的移动盒，两个所述移动盒之间设有两个搅拌杆，所述蒸煮箱的两侧壁上均螺栓连接有凸块，所述凸块的内部设有起升机构。本实用新型在需要将原料水煮时，调节收集盒下降至蒸煮箱的底部，使得收集盒内的原料浸入热水中，当需要进行蒸原料操作时，抬起收集盒，并持续带动两个搅拌杆同时转动，从而可以实现对原料进行搅拌以及翻料的效果，避免在蒸原料时，出现加工不均匀的现象，进而影响蒸煮的质量，同时可以满足不同原料的加工需求，只需更换不同的收集盒即可。