本实用新型公开了一种基于浇淋工艺的酱油酱醅表面浇淋装置，包括包括发酵罐及罐盖，所述发酵罐的内部中心位置竖直安装有固定筒，所述固定筒的外部固定套设有与发酵罐内壁固定连接的环形滤板，且固定筒的内部嵌入安装有抽液管，所述抽液管的顶部固定连通有抽液泵，所述抽液泵固定安装在罐盖的内底壁上，且抽液泵的输出端固定连通有导液管，所述导液管的另一端固定连通有螺旋形浇淋管；所述螺旋形浇淋管以固定筒为中心轴，且螺旋形浇淋管的底部固定连通有若干个间隔分布的浇淋喷头。本实用新型结构精简且操作便捷，在确保快速将酱汁均匀浇淋至酱醅表面的前提下，能够有效防止细菌等污染物进入，提高了成品质量，增强了实用性。