本实用新型涉及杀菌食品机械的技术领域，公开了一种双层式杀菌罐，包括热水罐和灭菌罐，所述热水罐和灭菌罐之间连接有循环管道，灭菌罐内放置有盛料座，所述灭菌罐和盛料座之间设有导向结构，所述导向结构包括导向滑道和导向轮，所述盛料座的侧壁上固定有支撑杆，所述导向轮安装于所述支撑杆上，所述导向滑道固定于灭菌罐的侧壁上，且所述导向轮滑设于所述导向滑道。本实用新型具有以下优点和效果：在导向轮和导向滑道的配合导向下，实现盛料座在灭菌罐内的便捷稳定的推入过程，避免盛料座的放置过程中与灭菌罐的内侧壁产生摩擦，造成盛料座和灭菌罐的磨损的问题。