本申请涉及一种用于卤制品的卤水抑菌分离系统，涉及卤水分离设备的技术领域，其包括分离箱以及铰接于所述分离箱上的箱盖，所述分离箱的内壁竖直滑动连接有支撑架，所述支撑架上设置有过滤筐，所述过滤筐上设置有能够封闭其端口的盖板，所述分离箱上设置有用于驱动所述支撑架竖直运动的驱动件。通过驱动件控制支撑架带动过滤筐竖直往复运动，然后过滤筐内的卤制肉类即可在过滤筐的带动下跳动，从而使得卤制肉类表面的小颗粒调料能够抖落，既能降低生产人员的工作负担，又能提高生产效率。