本实用新型公开了一种用于食品研发快速采样检测的装置，包括切料架和壳体，切料架固定在壳体的顶部，切料架的上表面安装有气缸，气缸输出端连接的气缸杆贯穿切料架的顶部固定有切料块，切料块的下表面侧边上安装有矩形切刀，壳体的内部设有依次相通的研磨通道、送料通道和排料通道。本用于食品研发快速采样检测的装置，将食品放入切料架的开口内将矩形孔覆盖住，矩形切刀切下一块食品顺着矩形孔内落入研磨通道内，压辊、滚筒A和滚筒B对食品颗粒直径进行不断的调整，检测到食品内外整个部分，通电线圈不断的通断电对电磁铁产生吸引和排斥，加速碎屑下滑至烧杯中，对比不同烧杯内试纸的变化，多组数据对比，提高检测的准确度。