本实用新型涉及干锅鸭头卤制设备的技术领域，具体涉及一种鸭头卤制器，包括卤桶、盖合在卤桶上方的盖体和连接在卤桶底部的桶座，所述卤桶的底部侧壁上设置有排液管、顶部侧壁上设置有进液管，所述排液管和进液管上均安装有液体阀，所述卤桶内可拆卸套装有卤制笼，所述桶座为倒锥台形的中空壳体且其顶面和底面均开口，所述桶座的顶端与卤桶的底面固定连接；本实用新型的卤制器增加了鸭头卤制的空间，可以实现鸭头的批量化卤制；本实用新型可以提高干锅鸭头的卤制效率。