本发明属于苏打水制备工艺的技术领域，具体公开了一种膳食纤维类苏打水，由以下重量份数的组分组成：调配水998.983‑944.5份，碳酸氢钠0.001‑6份，甜菊糖苷和罗汉果甜苷中的任意一种或两种0.001‑0.25，安赛蜜和三氯蔗糖中的任意一种或两种0.005‑0.25份，食用香精0.01‑9份、膳食纤维1‑40份。本发明的目的在于提供一种膳食纤维类苏打水及其生产工艺，以解决传统口味苏打水口感单一的技术问题。