本发明提供了一种用于燃料电池低温冷启动的氢气喷射器控制方法及装置，属于燃料电池技术领域，解决了现有氢气喷射器冬季存在结冰导致启动困难的问题。该方法包括在氢气喷射器的输出端管道内壁上布设氢压传感器；在燃料电池启动前，启动氢气循环泵并以设定规律变速转动；获取氢压传感器采集的压力数据，识别氢压传感器是否正常；如果正常，执行下一步，否则，执行氢压传感器的消冰修复操作；启动氢气喷射器，定时监测氢压传感器采集的压力数据，直到根据该数据识别氢气喷射器内部的结冰现象已消除，执行燃料电池的启动。该方法可以有效地解决冬季冷启动时氢气喷射器无法打开的问题，无需另外的加热设备，并且更加安全、可靠。