本发明提供一种大功率电堆散热控制方法、装置、电子设备及燃料电池，属于燃料电池技术领域，所述方法包括：确定电堆处于电流稳态工况，确定电堆的高频阻抗值的变化速率和积分值，并根据电堆中目标单池电压与第一电压阈值的大小关系以及变化速率在不同时刻下积分值的大小，将电堆的电压调整为第二电压阈值，按照目标速率降低电堆的输出电流。本发明的大功率电堆散热控制方法，通过对电堆高频阻抗值的变化速率等参数进行识别判定，能够准确识别电堆高温过干失水的风险，并及时控制输出电压的大小以及降低输出电流的大小，降低电堆的发热功率，实现了对电堆的散热控制以及过热防护，提高了电堆运行的安全性。