本实用新型涉及生鲜肉食品加工技术领域，且公开了一种生鲜肉食品加工用的肉末收集装置，包括流水线、落料盒和收集盒，流水线包括传送带、隔板、从动轴、挡板、支架、电机、主动轮、从动轮和皮带；流水线的电机输出端通过联轴器连接主动轮，主动轮通过皮带与从动轮连接，从动轮的一端与从动轴的一端连接，从动轴在隔板的一侧，传送带设置在从动轴和隔板的外表面。该生鲜肉食品加工用的肉末收集装置，通过落料板的一侧连接有扭矩弹簧，两个落料板通过扭矩弹簧铰接在落料盒底部的两侧，使落料板上肉沫收集到一定量时，落料板向下打开将肉末掉落至收集盒，落料板恢复，实现分批定量收集的效果。该装置可在生鲜肉食品加工过程中使用。