本实用新型公开了一种环保节能电加热食用菌杀菌锅，杀菌锅体内滑动连接有冲孔隔板，冲孔隔板上放置待杀菌产品，加热筒内灌装冷水，通过电加热装置对冷水加热，热气通过连通管进入杀菌锅体内，并通过冲孔隔板上的通孔对产品进行杀菌，这种杀菌方式解决了现有技术中灭菌装置中烟尘难以清除且能量浪费的问题，而且电加热装置使水产生蒸汽起到节约能源、省时省力的效果，环保无污染，生产效率高，大大减少了环境污染，更环保。