本发明涉及一种嵌料鱼丸机，包括依次设置的切丁系统、混合搅拌系统和鱼丸成型系统；所述切丁系统包括依次设置的切片装置、切条装置和切块装置；该嵌料鱼丸机结构简单、可以高效的进行料块切丁作业和嵌料鱼丸的成型作业，并且有效提高丁料与浆料的混合搅拌效果，操作简单，自动化高，搅拌均匀、固化效果好且成型的鱼丸的口感好。