本发明提供一种顾客判断方法及系统、服务器，包括获取在预设时间周期内卖场中到场人员的到访信息；根据所获取的卖场中到场人员的到访信息，确定每个到场人员在预设时间周期内的到访总次数、到访时间和停留时间；计算每个到场人员在预设时间周期中非营业时间内的到访次数与到访总次数的比值；若所述比值不大于预设阈值，则判断该到场人员为顾客；否则，初步判断该到场人员为非顾客；对于初步判断为非顾客的到场人员，若其存在特定到访行为的月频次低于预设频次，则判断该到场人员为顾客。本发明的顾客判断方法及系统、服务器为卖场后续的顾客行为及价值分析提供了基础，具有广泛适用性。