本发明公开了一种包覆魔芋葡甘露聚糖的NMN纳米微球，其包括NMN纳米球，NMN纳米球外部包覆有魔芋葡甘露聚糖纳米球，所述NMN纳米球的粒径为500‑1000nm，魔芋葡甘露聚糖纳米球的粒径为200‑1000nm。在性质不稳定的NMN外部包覆魔芋葡甘露聚糖(KGM)纳米颗粒，KGM纳米颗粒将NMN保护在内部，防止了NMN遇光或氧后不稳定、易分解。将NMN与KGM制备为包覆复合物后，所述NMN可在一定时间内缓释，避免了立刻被胃酸分解，该复合纳米微球可用于生产口服制剂、对抗癌症。还公开了包覆魔芋葡甘露聚糖的NMN纳米微球的制备工艺和应用，制备工艺步骤简单、条件温和，制得的纳米微球可广泛应用于抗癌药物、保健药物、宠物药物的生产中。