本实用新型公开了一种胶囊咖啡机手柄及咖啡机，包括手柄组件，及安装在手柄组件的端部的漏斗，漏斗包括冲煮头，以及可拆卸安装在冲煮头的底部的下盖，下盖内嵌装有顶板，顶板上设置有多个用于刺穿胶囊底部的顶针，冲煮头的上部套接有用于密封冲煮头上部的上盖组件，冲煮头内安装有中盖，中盖呈碗状并倒扣在顶板上，上盖组件包括用于刺穿胶囊的刺穿刀，上盖组件上开设有用于蒸汽进入冲煮头内的进气口，下盖上开设有用于排放咖啡液的出水口。本实施例结构简单，拆装方便，咖啡胶囊容易安装与更换，提高咖啡萃取的效率，适用于普通意式咖啡机，具有广泛的适用性。