本实用新型提供一种罐头密封排气装置，属于罐头生产技术领域，该罐头密封排气装置包括工作台，工作台的上侧设有真空封罐设备；高度调节机构，高度调节机构包括转杆、第一空心块、两个螺纹筒、两个螺纹杆、两个蜗轮和两个蜗杆，两个螺纹杆的下端均转动连接于工作台的上端，两个螺纹筒分别螺纹连接于两个螺纹杆的圆周表面，高度调节机构可用于对真空封罐设备进行高度调节，使得真空封罐设备的下侧能接触到不同大小的罐头，从而实现对不同大小的罐头进行密封封罐，在需要灌装不同大小的罐头时，也不需额外购买其他灌装设备，降低了成本。